Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Bình Định Ngon Tuyệt Cực Kì Đơn Giản

Nếu bạn hỏi Quy Nhơn có đặc sản gì? Món bánh ta có thể nghĩ ngay đến đó là bánh lá gai. Dù được xuất hiện ở khắp mọi nơi, khắp mọi vùng miền của nước ta, nhưng với món bánh ít lá gai Quy Nhơn, chúng ta lại có thể cảm nhận được hương vị rất riêng, rất Bình Định, rất mộc mạc và gần gũi như người dân nơi đây. Đây là loại bánh phổ biến được thưởng thức hàng ngày. Đặc biệt sẽ luôn xuất hiện trên những mâm cỗ ông bà cũng nh 32; trong các dịp lễ hội.

Cách làm bánh ít lá gai

• 500gr nếp
• 700gr đường cát
• 300gr lá gai (loại không quá già, không quá non)
• 200gr dừa tươi
• 200gr đậu xanh
• Gừng tươi, dầu ăn, muối
• Lá chuối

Nguyên liệu

Chuẩn bị lá gai làm bánh. Loại lá sử dụng cho món là loại lá gai trái tim. Tiếp theo, loại bỏ tất cả phần gân và cuống của lá gai. Rửa phần lá vừa tách khỏi gân ra rồi rửa thật sạch, sau đó cắt nhỏ. Cuối cùng cho vào giã phần lá cho nhuyễn. Đây là bước rất quan trọng quyết định phần vỏ bánh có được mềm mại, dẻo mịn hay không. Theo những "chuyên gia" của món bánh ít lá gai Bình Định, nếu giã phần lá gai bằng tay sẽ có hiệu quả tốt hơn so với sử dụng các loại m 25;y xay.

Đến bước tiếp theo, sử dụng gạo nếp mới và ngâm qua khoảng vài giờ. Sau đó xay kỹ phần nếp vừa xoay và ép bỏ đi phần nước để có khối bột mịn màng.

Bước cuối cùng của phần vỏ bánh, bạn sẽ trộn phần gạo nếp vừa xay với bột lá gai đã được xay nhuyễn sẵn cùng với lượng đường phù hợp rồi giã nhuyễn. Bạn lặp lại việc giã hỗn hợp nhiều lần để có lớp vỏ mềm mịn.

Lưu ý, trong quá trình nhào bột hãy cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào hỗn hợp. Việc này không chỉ giúp cho lớp vỏ bánh mềm mịn mà còn giúp bột bánh không bị dính vào cối. Sau cùng, chia bột thành từng phần nhỏ để tạo ra những chiếc Bình Định.

Đến đây chắc hẳn bạn đã biết cách làm bánh lá gai rồi phải không nào?

Nhân được xem là linh hồn của hầu như mọi loại bánh và cũng vậy. Vì thế nên việc tỉ mẩn tuyển chọn từng trái dừa hay đậu xanh để làm nhân là vô cùng thiết yếu khi làm bánh.

Đối với dừa bào sợi, chúng ta nên chọn bào sợi dừa từ những trái dừa không quá già cũng như không quá non. Đối với đậu xanh chỉ nên sử dụng đậu xanh đều hạt.

Bắt chảo và nấu chín phần dừa bào sợi vừa được tuyển chọn với đường cát cho đến khi khô lại. Đối với nhân đậu xanh, sau khi được ngâm mề sẽ được đem đi giã nhuyễn với đường.

Một bí quyết để có được món bánh ít lá gai Bình Định đó là sử dụng gừng trong phần nhân bánh. Đối với dừa, chúng ta có thể cho gừng vào trong quá trình nấu dừa và cho gừng trong quá trình giã đậu. Việc cho thêm gừng sẽ giúp cho món bánh thêm thơm ngon và đặc biệt.

Tất cả đều có lý do khi mọi người lại nói loại bánh này yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo tay. Thoa một ít dầu lên thớt và cho lượng bột vừa đủ và cán mỏng. Sau đó cho phần nhân bánh vào và vo tròn. Cuối cùng, thoa dầu vào lá chuối và chọn bánh vừa gói vào trong và quấn lại.

Có thể ai cũng sẽ nghĩ gói bánh thì không có gì khó. Nhưng với món bánh ít lá gai Bình Định này, việc gói bánh như thế nào để ra được hình dáng như mong muốn bạn có thể cũng sẽ mất thời gian khá lâu để học được bí quyết đấy!

Cách bảo quản bánh ít lá gai

Món đặc sản Quy Nhơn này làm từ những nguyên liệu tươi và không có chất bảo quản, thế nên thời gian sử dụng cũng như cách bảo quản bánh ít lá gai Bình Định sẽ khó khăn hơn một vài loại bánh khác. Thời hạn sử dụng tuyệt vời nhất của món bánh ít lá gai Bình Định là từ 3 cho đến 5 ngày.

Gợi ý những địa chỉ mua bánh ít lá gai về làm quà tại Quy Nhơn

• Bánh gai Thanh Liêm - địa chỉ số 30 đường Nguyễn Tất Thành nối dài - 0914.355.588
• Bánh ít lá gai Như Ý - địa chỉ tại số 156 đường Nguyễn Huệ - 0905.546.268
• Bánh ít lá gai bà Dư - nằm tại thị trấn Tuy Phước - 0934.809.234
• Bánh ít Phương Nghi - tại địa chỉ 115 - 117 - 119 đường Tây Sơn
• Bánh ít lá gai Phụng Nga - địa chỉ số 61 đường Vũ Bảo - 0935.388.728

Vị trí Bình Định trên bản đồ

Nơi bán - món ăn ngon giòn, vị ngon rất nổi tiếng.

Món có gì hấp dẫn mà khi về quê, bạn bè luôn gửi tôi mua.

Tổng hợp những được du khách thành phố "nghiện"

đã ăn là phải ghiền. Tổng hợp những quán chè đắt khách nhất

Đăng kí ngay để nhận ưu đãi hấp dẫn nhất độc quyền tại Quy Nhơn me

- GIẢM GIÁ Tour VIP chỉ từ 320K

Khám phá : nơi không bóng cây nhưng dân phượt rất mê.

Kinh nghiệm du lịch từ "A đến Z" - Quy Nhon Me

33 tuyệt đẹp phải đi - Quy Nhon Me

28 "Không Thể Bỏ Qua"

- Điểm đến khiến giới trẻ điêu đứng

Review chuyến 5 ngày 4 đêm Chi Tiết

4N3D: Giá ưu đãi nhất - Quy Nhon Me